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糧食存儲過程中首先要對溫度和濕度進行測量和控制，但單有溫度和濕度測量效果往往不能盡如人意，部分糧食仍會受微生物、蟲子活動或者本身糧食的呼吸作用的影響而腐壞、發霉和生蟲等問題。

所以要對糧食存儲環境條件進行控制，以限制各種使糧食變質的條件，從而避免引起腐壞。做到環境條件控制，要確保糧倉低氧或無氧環境條件。目前有效的方式是向糧倉中通入氮氣以降低空氣中氧氣濃度，從而破壞微生物生理活動、蟲子的生存條環境、抑制本身的呼吸作用。而糧倉中氮氣的濃度可以通過氮氣探測器進行實時監測，以保證儲藏環境中是低氧或者無氧環境。

這是需要我們的對氮氣的實時檢測，一旦出現氮氣濃度低于限定值，便能夠通過控制系統進行報警，然后由人工或自動方式啟動充氣(氮氣)操作，直至氮氣傳感器的測量值大于限定值。由于糧食起初是放在空氣中的，而空氣中的氮氣氣濃度是78%，然后往糧倉慢慢充入氮氣，直至很高的氮氣濃度，此時需要能檢測100%氮氣的傳感器。